Malum aşûre ayındayız...Allah kabul eder inşallah ...
Aşure için gereken malzemeler:
- Yarım kg. buğday
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı kurufasulye
- 1 çay bardağı pirinç
- 150 gr kuru kayısı,ufak ufak doğranmış
- 50 gr. kuş üzümü
- 150 gr. çekirdeksiz kuru üzüm
- 1 kg. +1 su bardağı toz şeker
- Karanfil (5-6 tane karanfili cezvede kaynatıp piştikten sonra karıştırıyoruz).
- Hazırlama:
- Aşureyi pişirmeye başlamadan 8-9 saat önce buğdayı büyükçe bir tencereye alıp üzerini 4-5 parmak geçecek kadar iyi su ile doldurun ve bir taşım kaynatın
- Nohut ve kurufasulyeyi birlikte yıkayıp bir tencereye alın ve buğdaydaki işlemi tekrarlayın her iki tencere de kaynadıktan sonra altını kapatın ve 8-9 saat dinlendirin.
- 8 saat sonra tencerelerin altını tekrar açın, kısık ateşte (buğdayları arasıra karıştırarak) buğdaylar iyice ezilinceye, nohut ve kurufasulyeler de yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 2 saat) kaynatın
- Buğdayın pişmesine yakın tencereye iyice yıkanmış pirinci ekleyin. bir sürede pirinçlerle beraber pişirin.
- Hepsi pişince nohut ve kurufasulyeleri buğday tenceresine ekleyin. 10-15 dakika daha kısık ateşte kaynatın. çekirdeksiz üzümü, kuş üzümünü ve kayısıları tencereye ekleyin. 15 dakika daha pişirdikten sonra toz şekeri ekleyin, bir taşım kaynatıp altını kapatın.
- Aşurenin kıvamını kaynar su ekleyerek dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.Soguyunca koyulaşıyor o yüzden çok koyu yapmayın...
- 20 dakika sonra kaselere paylaştırıp tarçın/ceviz/fındık/nar ile süsleyin.
- Afiyet şeker olsun...
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder